En ny amerikansk studie viser at lavt nivå av vitamin K i blodet øker risiko for hjerte-kar sykdom i en multi-etnisk gruppe på 709 middelealdrende personer som ble obervert i 11 år. Man målte et vitamin K-avhengig protein i blodet. Mengden inaktiv protein var et uttrykk for vitamin K status (høyt niva av inaktivt protein = lavt inntak av vitamin K). Forsøkspersonene ble inndelt i fire grupper fra lavt til høyt nivå av vitamin K. Etter 11 år viste studien at gruppen med lavest K-status (høy mengde inaktivt protein) hadde høyest risiko for hjerte-kar sykdom og tilsvarende hadde gruppen med høyst K-status minst risiko (Kilde: Danziger og medarbeidere, mai 2016, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27034472 ).
Tidligere har man vist liknende resultater i europeiske undersøkelser, bla «Rotterdam-studien» og et annet større studium fra Nederland. Studiene viser det samme: lavt innhold av vitamin K2 i blodet gir risiko for hjerte-kar sykdom.